北京長安一號烤鴨

        我其實不是很愛吃烤鴨，因為烤鴨都要夾蔥，而我是一個討厭吃蔥的人。但到了北京，不吃烤鴨總覺得少了一點什麼。非常幸運的是，這次在美食達人的帶領下，讓我吃到了令我驚豔不已的長安一號烤鴨。

        長安一號就位在東方君悅大酒店裡，一整晚都可說是人聲鼎沸，且都是以金髮碧眼的白種人居多。達人說比起其他北京知名烤鴨店，這裡的用餐環境跟服務都是其他比不上的，烤鴨的精緻度更勝出一籌。

        我們坐的位子很好，旁邊就可以直接看到師傅烤鴨的過程，一隻隻烤鴨在烤爐進進出出，一看到就讓人期待萬分。

 

        因為只有2個人，所以我們是以烤鴨為主，只有另外點了一盤炒餅、豆干絲還有甜點。炒餅雖然是簡單的家常菜，但這邊的炒餅特別香，感覺是帶著鑊氣。我一直提醒自己後面還有烤鴨，否則我大概可以把一整盤吃完。



        上烤鴨之前，會先上醬料及配菜。配菜有切細的蔥白，還有大黃瓜條。醬料則是有蒜泥、甜麵醬以及砂糖。



        師傅會先表演片鴨，片鴨之前還會先展示一下，讓你有機會可以拍照。第一步是先片鴨皮，鴨皮的皮下脂肪雖厚，但已經被烤得非常酥脆，沾上砂糖後吃，口感好又不膩。



        接著師傅就會陸續片出一盤肉跟一盤帶皮肉，不同的片法滋味各有不同。加上蔥絲、黃瓜及甜麵醬後包進麵皮裡面，味道太令人驚艷了。這裡的甜麵醬很特別，我總覺得帶著點酒味。黃瓜條清脆而甜，跟鴨肉一起配著吃，襯得鴨肉更香了。



        片完鴨後，服務生就會問你是要把鴨架帶回家還是直接換鴨湯，我們當然是選擇鴨湯。鴨湯小小一盅，簡單幾片白菜，但一上桌熱煙就帶著香氣撲鼻。鴨湯非常清澈，但入口卻又是滿口清甜，讓我這個不喜歡喝湯的人，也忍不住喝個一乾二淨。



        最後的甜點則是五糧液巧克力冰淇淋，冰淇淋帶著含蓄卻又餘韻十足的酒香，帶著苦甜的巧克力又中和了酒的嗆。這道大人味的甜點，太令人難忘。



        我喜歡長安一號的烤鴨，菜色非常精緻，讓人胃口大開。蔥切得細細的，鴨肉片得小小的，一看就想吃，尤其甜麵醬跟黃瓜條更是畫龍點睛。我很擔心，我吃過這麼好吃的烤鴨之後，會不會由奢入儉難？